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双椒土豆丝
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雨欣欣欣
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炒土豆丝是家家户户都会做的一道家常菜。各家的做法不同。今天分享一下我做的土豆丝。非常的清脆。爽口。方法也非常的简单。
简单
炒
酸咸
十分钟
食材明细
主料
土豆
二个
花椒
10颗
大蒜
2瓣
青椒
一个
红椒
半个
辅料
盐
少许
色拉油
一匙
鸡精
少许
陈醋
1/5匙
双椒土豆丝的做法步骤
1.
土豆去皮,切成火柴棍大小的丝,用擦丝器擦的太细了,容易脆断。建议手动切。然后把它用清水浸泡,反复冲洗,洗出淀粉。
2.
大蒜切片。青红椒切手和土豆大小差不多的丝。
3.
热锅冷油。放入花椒,用最小火把他炒出香味儿。为了不影响等会儿的口感,我们把这个花椒捞出来不用。
4.
开大火。我都是一定要用大火炒炒出来的才脆。放入控干水分的土豆丝。
5.
继续快速翻炒,放入蒜片,增加香味。炒至八分熟。
6.
放入适量的盐。味精。放入青红椒。因为青红椒含有丰富的维生素,所以不易下锅太早。
7.
放点陈醋。
8.
快速翻炒均匀即可出锅。
9.
快手的美味下饭菜做好。
小窍门&温馨提示
这个花椒一定要用小火炒炒出香味后要捞出来。炒土豆丝的时候要用大火炒出来的土豆丝才不会粘连。
分类:
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