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青椒炒肥肠
老杨的厨房
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爱喝酒的八成都爱吃肥肠。吃肥肠的八成也都爱这道青椒炒肥肠。肥肠卤了以后,切细细的丝,煸炒到微黄,加入干辣椒姜丝一起,炒的干松微酥,用作料一拌,那个香味啊,都忍不住也想弄口小酒来咂咂了....
简单
爆
微辣
十分钟
食材明细
主料
青椒
两个
卤肥肠
一节
辅料
姜丝
十根
红辣椒
十个
配料
盐
半茶匙
孜然粉
三分之一茶匙
咖喱粉
三分之一茶匙
五香粉
三分之一茶匙
鸡精
四分之一茶匙
青椒炒肥肠的做法步骤
1.
原料图。
2.
青椒洗净切丝,肥肠切细丝。我用剪刀剪的,更细了。
3.
锅里放油,稍微多一点,把肥肠煸炒到微黄干松。
4.
锅里的油都滤出去,可以用来炒青菜,并不是倒掉。放入干辣椒丝和姜丝,煸炒出香味。放入盐, 孜然粉咖喱粉五香粉,炒均匀。
5.
放入青椒,炒断生。有人喜欢青椒不软的,就少炒一会,有的就喜欢软的青椒。那就多炒一会。
6.
出锅放点鸡精提味即可。
小窍门&温馨提示
肥肠是卤好的,所以炒起来就特简单了。
为什么放孜然粉?因为吃起来更香,像烧烤的味道。但是咖喱粉呢?你不放不知道,放了就知道咖喱粉和孜然粉一起,会是怎样诱人的味道了!这是我家的秘方呀!放孜然就必定会放咖喱的。
很多人怕肥肠,就是因为有味道,或者是里面有肥油。这样一卤,二煸,三炒,既没有味道,也没有肥油了。
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