花开富贵—烫面白菜蒸饺

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花开富贵—烫面白菜蒸饺

好吃不过饺子，饺子迷人的原因不仅仅只是它的味道，还有它百变的外形，一个小小的面团，只要你稍微用心就能在手中变换不同的造型，让原本平淡无奇的饺子也变得有活力起来。

主料

辅料

配料

烫面白菜蒸饺的做法步骤

1.肉馅加入适量熟植物油搅匀。
2.搅至肉馅和油完全融合。
3.加入葱姜末、盐、鸡精、五香粉、香油、少许腐乳拌匀，放置一边使其入味。
4.白菜洗净，剁成末。
5.挤干水分，放入肉馅中。
6.拌匀备用。
7.菠菜洗净放入搅拌机中搅成菜汁。
8.过滤后留绿色的汁备用。
9.取2/3的面粉加入适量开水，边加水边搅拌，搅至没有干面粉。
10.揉成面团备用。
11.将菠菜汁烧开，取适量菠菜汁倒入剩余的1/3面粉中，也是边加菜汁边搅拌，搅至没有干面粉。
12.揉成面团。
13.将两个面团盖上保鲜膜，饧20分钟。
14.然后将绿色的面团擀成片。
15.包住白色的面团。
16.收口滚圆。
17.搓成长条。
18.用刀切成小剂子。
19.案板撒上面粉，将剂子擀成皮，放入白菜馅。
20.用手将四边合拢。
21.再挤成花朵状。
22.

小窍门&温馨提示

贴心提示：
白菜剁好后容易出水，可以放适量盐腌出水分，然后挤干在进行操作，但是肉馅里的盐要适当减少。面团搓成条时不要搓的太细，太细擀出的饺子皮的绿边不明显，影响美观。

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