虎皮海椒是一道家常菜，特别好吃下饭开胃。主要是夏天吃上一份这样的菜，心情也很舒畅。青椒富含维生素多，它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。因此，青椒成为餐桌上的常见菜肴。
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