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1.将鸡胸脯肉清洗干净，切成小丁，装入盘中待用。
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2.在鸡肉中加入精盐，五香粉，味精，料酒，白糖，生抽，干淀粉。
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3.将所有材料搅拌均匀，稍微煨一会儿。
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4.将花生米装入碗中待用。
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5.热锅放油烧热，将去皮的花生米倒入锅中炒。
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6.将花生米炒熟，出锅，装入碗中待用。
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7.将胡萝卜清洗干净，切成小丁，干红辣椒切成段，葱姜切成末装入盘中待用。
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8.热锅放油烧热，倒入煨好的鸡肉丁。
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9.将鸡肉丁滑炒至八分熟。
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10.出锅，装入盘中待用。
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11.热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入胡萝卜丁，干红辣椒段翻炒均匀，炒出香味。
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12.倒入滑炒好的鸡肉丁。
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13.将鸡肉丁炒熟，倒入炒好的花生米。
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14.将花生米，鸡肉快速翻炒均匀。
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15.出锅，装入盘中即可。
菜谱
