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在烤箱里“膨胀”的泡芙小姐
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食材明细
主料
低筋面粉
65g
全蛋
75g
牛奶
60ml
黄油
50g
辅料
盐
1g
细砂糖
5g
水
60ml
泡芙小姐的做法步骤
1.
准备准备。
2.
将黄油,牛奶,水,盐和细砂糖依次倒入锅中,边加热边搅拌。
3.
煮开后关火,将面粉筛入煮开的锅中。
4.
开小火,搅拌至收干水分关火,面糊晾凉。
5.
打三个鸡蛋,打散。
6.
将蛋液分三次淋入晾凉后的面糊中,每次都要搅拌至完全吸收再加下一次蛋液,最后搅拌至顺滑。
7.
选用6号裱花嘴,将面糊装入裱花袋中,有间隔地挤在铺有硅油纸的烤盘上。
8.
烤箱预热后,210摄氏度烤15分钟,再转180摄氏度烤10分钟左右即可。
小窍门&温馨提示
挤出的泡芙上有尖尖头,可以用手蘸水轻轻按扁。
分类:
烘焙
下午茶
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