凉拌薯粉独家

朱朱_oysy

凉拌薯粉

夏天到了，总喜欢吃“凉皮”，但我是个土生土长的“杭州人”，不会做“正宗”的凉皮；小时候母亲会用“蕃薯粉”做，凭着记忆我“仿制”了“凉皮”。

主料

蕃薯淀粉100g
冷水适量

辅料

凉拌薯粉的做法步骤

1.蕃薯淀粉100克（同事给的老家特产）
2.加入冷水共约800ml,除去水面杂质
3.化成水浆后倒入锅中煮
4.边煮边搅拌，疑结成透明的“果冻状”
5.取玻璃保鲜盒
6.把“果冻”倒入盒中，冷却，弄平表面
7.冷却透了，倒在案板上
8.切成丝
9.根据自己的喜好加入“副料”
10.蕃薯粉版凉皮就出品了
11.也可以切块，蘸自己喜欢的酱料吃饭吧

小窍门&温馨提示

万一水加多了，可以多煮一会儿，但一定要不停的搅拌。

分类：凉菜小菜家常菜

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