鱼排汉堡 独家

1.将汉堡材料（黄油除外）放入盆中，揉成光滑的面团，能拉出较厚的膜，加入黄油，揉至扩展阶段，揉圆，盖保鲜膜发酵。

2.发酵好的面团排气后，分割成6份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

3.取一个面团，擀成椭圆形。

4.将两边折向中间。

5.卷起来，再次松弛15分种。

6.将松弛好的面团收口朝下，再次擀长，底边擀薄。

7.卷起来，放入模具中二次发酵。

8.在发酵好的面包坯上刷少许蛋液，放入预热好的烤箱中，上下火，中层，170度，烤18到20分钟。

9.龙利鱼解冻后，洗净，用厨房纸巾吸干水分。

10.撒少许黑胡椒粉腌制5分钟。

11.生菜洗净，沥干水分。

12.将生粉，蛋液和面包糠分别准备好。

13.然后按照上图1，2，3的顺序裹好鱼块，放入平底锅中煎熟。

14.鸡蛋加盐打散，煎成厚蛋饼。

15.洋葱洗净，切片，酸黄瓜切片。

16.汉堡切成两半，放上生菜，洋葱片，挤上沙拉酱。

17.放上鱼排和鸡蛋。

18.放上酸黄瓜，挤上沙拉酱。