脆皮香辣虾

零下一度0511

脆皮香辣虾

主料

虾300克

辅料

脆皮香辣虾的做法步骤

1.将虾清洗干净处理好，放入盆中加盐、鸡精、胡椒粉、生抽，抓匀腌制15分钟
2.干辣椒切段、红花椒适量备用，干辣椒与红花椒最好打湿这样下锅不容易焦
3.葱切小段、油炸辣子一勺备用
4.腌制好的虾均匀的撒上一层生粉
5.锅内热油，将虾放入锅内油炸
6.炸至虾稍定型时盛出
7.继续烧热油，将虾放入锅内复炸一次，盛出控油
8.锅内留底油，下干辣椒、红花椒小火炒出香辣味
9.倒入油炸好的虾，再加入一勺油炸辣子翻炒均匀
10.最后下葱段，调入几滴芝麻油炒几下
11.成品图

小窍门&温馨提示

1、虾处理好先加配料腌制15分钟入味，加入胡椒粉可起到增香去腥的作用
2、虾需要复炸一次才能达到脆皮的效果，最后入锅加配料翻炒时间不宜过长

分类：热菜家常菜

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