葱油小花卷 独家

1.锅烧热，凉油下葱叶(葱白留作葱花炒菜用)，中小火慢炸。

2.一直炸到葱叶焦黄。

3.捞出葱叶，葱油放凉备用。

4.面粉里加酵母。

5.加水，搅拌成面絮。

6.加入约15ml放凉的葱油。

7.揉成光滑柔软的面团，置冰箱冷藏发酵过夜。

8.这是发酵好的面团。

9.面团排气后擀成长方形面片。

10.淋上葱油，我用的大豆油做的葱油，颜色较深。

11.抹匀，撒少许盐。

12.沿一边折叠。

13.分割成二指宽的小段。

14.取一份中间用筷子压一下。

15.压好的样子。

16.抻长。

17.在食指上绕1.5-2圈。

18.一个花卷生胚就做好了。

19.如此依次做好余下的花卷，盖上锅盖，继续饧面十多分钟。

20.开大火蒸，上气后蒸15分钟即可。蒸好的花卷暄软蓬松，葱香味浓郁，非常好吃。