汉堡胚

1.中种面团材料放面包机搅拌成面团。

2.揉好的面团放冰箱冷藏发酵17个小时以上，就是中种面团了。

3.第二天，中种面团放室温回温半个小时。

4.中种面团撕成小块，加入除黄油外主面团的所有材料放入面包机。

5.加牛奶。

6.揉成光滑的面团。

7.加黄油。

8.面团再次揉光滑。

9.拿出面团用手摔打。

10.至面团出手套膜。

11.再次放入面包机，启动发酵面团程序。

12.面团发酵至两倍大，用手戳一个洞，不回缩。

13.拿出面团，排气。

14.分成80克一个的均匀的小剂子。

15.整理成圆形，放入不开的烤箱内，烤箱下层放一碗100度的热水，（为了保持烤箱里的温度和湿度）面团再次发酵一个小时。

16.发酵好的面团，刷上蛋液。

17.撒上白芝麻。

18.放入烤箱，180度，烤25分钟，出炉。

19.好了。

20.😀

21.😀