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生蒸太极鸡
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初级
蒸
清淡
半小时
食材明细
主料
鸡脯肉
适量
冬笋
适量
香菇
适量
辅料
培根
适量
鸡蛋
适量
豌豆
适量
配料
盐
适量
糖
适量
蒸鱼豉油
适量
料酒
适量
鸡精
适量
水淀粉
适量
生蒸太极鸡的做法步骤
1.
准备好所有食材。
2.
将香菇、鸡脯肉、冬笋洗净,切丝,放入碗内,调入糖、蒸鱼豉油、料酒、鸡精、水淀粉、鸡蛋清,搅拌成茸料。
3.
培根切末备用。
4.
鸡蛋黄煮熟捣碎备用。
5.
将拌好的茸料分别装满碟面抹平, 培根末分别装入“S”形的右半边上,蛋黄末和培根末构成“S”形对角分别按上豌豆仁。
6.
锅内加适量清水,大火隔水蒸10分钟,取出,锅烧热倒入少量鸡汤,水淀粉,盐调味勾薄芡浇到上面即可。
分类:
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