绿豆面荷叶夹 独家

1.面粉中加入绿豆面，比例大约3:1，加入酵母、糖，拌匀。

2.加水和成柔软光滑的面团，入冰箱冷藏发酵过夜。

3.这是发好的面团。

4.排气后分割成小份，一一揉圆。

5.取一个小剂子擀成圆饼。

6.表面撒点面粉防粘。

7.对折。

8.中间捏一下，使其成扇子状。

9.用干净的木梳压出纹路。

10.放入蒸锅，二次发酵十多分钟。

11.开大火蒸，上气后蒸15分钟即可。

12.蒸好的荷叶夹，可以直接吃，也可以夹个人喜欢的食材，酱料、肉、火腿、青菜、蛋饼等等均可。