酱黄瓜

悦悦玉食

酱黄瓜

没胃口的时候来点酱黄瓜，配稀饭最合适了。

主料

黄瓜适量

辅料

酱黄瓜的做法步骤

1.黄瓜洗净，晾干水分。
2.将黄瓜切成大小均匀的块或条都可以。
3.将黄瓜放入无水无油的容器中，加入适量盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
4.取一块干净的纱布，把腌好的黄瓜倒入纱布中。
5.挤干水分。
6.将所有的调料放入锅中，小火煮开后再煮3分钟左右，晾凉备用。
7.大蒜和生姜洗净，切片。
8.将挤干水分的黄瓜放入干净的容器中。
9.加入生姜和蒜片，倒入调料汁，加适量的凉开水，密封冷藏24小时后食用。

小窍门&温馨提示

黄瓜用直的弯的无所谓，我喜欢用弯的做成小咸菜。
所有的调料根据自己的口味来放，喜欢吃辣可以再放点小米辣。
做腌制食品一定要保证所有用到的工具都无水无油，否则容易变质。
煮好的酱汁一定要晾凉再用。

分类：小菜家常菜早餐

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