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酱黄瓜
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没胃口的时候来点酱黄瓜,配稀饭最合适了。
简单
腌
酱香
一天
食材明细
主料
黄瓜
适量
辅料
盐
适量
酱油
适量
大蒜
适量
生姜
适量
糖
适量
花椒
适量
八角
适量
香叶
适量
小茴香
适量
酱黄瓜的做法步骤
1.
黄瓜洗净,晾干水分。
2.
将黄瓜切成大小均匀的块或条都可以。
3.
将黄瓜放入无水无油的容器中,加入适量盐,搅拌均匀,腌制15分钟左右。
4.
取一块干净的纱布,把腌好的黄瓜倒入纱布中。
5.
挤干水分。
6.
将所有的调料放入锅中,小火煮开后再煮3分钟左右,晾凉备用。
7.
大蒜和生姜洗净,切片。
8.
将挤干水分的黄瓜放入干净的容器中。
9.
加入生姜和蒜片,倒入调料汁,加适量的凉开水,密封冷藏24小时后食用。
小窍门&温馨提示
黄瓜用直的弯的无所谓,我喜欢用弯的做成小咸菜。
所有的调料根据自己的口味来放,喜欢吃辣可以再放点小米辣。
做腌制食品一定要保证所有用到的工具都无水无油,否则容易变质。
煮好的酱汁一定要晾凉再用。
分类:
小菜
家常菜
早餐
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