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南洋味道—叻沙
飞舞的夏花
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一直都很想做的一款面,跟泰国冬阴功区别在于少了柠檬的酸和没有那么多的辛辣,味道更趋于柔和的新加坡叻沙,为了省事直接使用了叻沙酱,不过味道也一样的好。
简单
煮
酱香
二十分钟
食材明细
主料
伊面
100克(粉丝或米粉也可以)
虾
6只
油豆腐
1片(或豆泡)
豆芽
少许
丸子
3颗(鱼丸)
水煮蛋
1颗
辅料
叻沙酱
1大勺
椰浆
100ml(或纯牛奶)
盐
适量
香菜
少许
叻沙的做法步骤
1.
油豆腐切成小块备用,豆芽、香菜择洗干净,水煮蛋去壳对半切开。
2.
虾去壳、去虾肠,虾头留着备用。
3.
炒锅热油,加入色拉油,中小火将虾头煸一下,放入一大勺叻沙酱翻炒一会。
4.
加入椰浆和适量水(约一面汤碗),放入丸子水开后煮5分钟。
5.
加入油豆腐及虾,煮1-2分钟,试一下味道如果淡了加点盐搅拌均匀即可熄火。
6.
另起汤锅加入水煮开后,放入面煮熟捞起。
7.
豆芽也汆烫一下。
8.
将煮好的面、豆芽放入碗中,倒入之前煮好的叻沙汤料,放上鸡蛋和香菜就完成了。
小窍门&温馨提示
1、叻沙一般用的是粗米粉,这里我用的是伊面。
2、没有椰浆的话使用牛奶也可以的,就是会少了点椰香味(纯牛奶哦不然会偏甜)。
3、因为感觉豆泡体积比较大,所以换了这种薄片的油豆腐。
分类:
主食
家常菜
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