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椰香黑芝麻冰淇淋
悦悦玉食
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本来想做椰子灰冰淇淋,但是家里没有椰蓉,所以就用了椰子糖来代替,又加了黑芝麻酱,口感和营养兼顾。
初级
冷冻
甜味
三小时
食材明细
主料
牛奶
165g
淡奶油
165g
椰子糖
49g(7块)
蛋黄
2个
细砂糖
20g
辅料
黑芝麻酱
15g
椰香黑芝麻冰淇淋的做法步骤
1.
牛奶倒入大碗中,放入椰子糖,隔水加热,融化椰子糖。可以把椰子糖敲碎融化得更快。
2.
蛋黄中加入20克糖,搅拌至颜色变浅。
3.
加入黑芝麻酱搅拌均匀。
4.
将牛奶椰子糖液缓慢倒入黑芝麻蛋黄中,搅拌均匀。
5.
将搅拌好的冰淇淋液再小火加热。
6.
加热至浓稠。
7.
将冰淇淋液隔水冷却。
8.
淡奶油隔冰水打发至可以裱花的状态,如图出现小尖角。
9.
将冰淇淋液倒入打发好的奶油中,用电动打蛋器搅拌均匀。
10.
倒入容器中,放冰箱冷冻至变硬。吃之前取出放室温15分钟就可以了,冷冻期间不用搅拌。
小窍门&温馨提示
冰淇淋吃之前取出放在室温15分钟左右就可以轻松挖球了。
分类:
甜品
冰淇淋
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