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1.准备糯米，腊肠，肠衣
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2.一小碗豌豆粒，洗净备用
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3.糯米 洗净用清水浸泡一晚
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4.腊肠切末备用
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5.浸泡好的糯米沥干水分，倒入大碗
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6.加入豌豆，腊肠末，加适量食盐，拌匀
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7.将肠衣全部套在灌肠工具上，用线系好末端
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8.将拌好的糯米灌入喇叭口，用一根筷子往下捅，让糯米进入肠衣
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9.所有糯米装入肠衣后，从圆管上取下肠衣，用线将端头扎紧
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10.将灌好的糯米肠提起来，连抖带捋，让糯米在肠衣内分布均匀
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11.将整根糯米肠分段用线扎紧，并用钢针在肠衣上扎些小孔便于排气
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12.把糯米肠盘在盘子里，放入蒸屉，大火40分钟左右，熟透即可
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13.出锅放至稍凉，用刀沾水，切成片食用
菜谱
