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青花椒鱼蛙
我是狂草
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色香味美,双嫩相恋。
初级
煮
麻辣
三刻钟
食材明细
主料
白鲢鱼
1300克
牛蛙
500克
辅料
菜籽油
2汤匙
料酒
4茶匙
盐
1/2茶匙
胡椒粉
1/2茶匙
青花椒鱼底料
1袋
小葱
2根
青花椒鱼蛙的做法步骤
1.
牛蛙处理后宰成大块。
2.
白鲢鱼处理后头对破、肉切片、腹切条、骨宰段。
3.
将牛蛙、鱼肉冲洗至水清;
4.
放料酒、胡椒粉、盐;
5.
抓均匀至粘手上劲;
6.
放入腌鱼包料;
7.
抓拌均匀,净置十几分种。
8.
油热、小火,下青花椒鱼底料翻炒出香味;
9.
放入鱼头、加入足量的水,大火烧沸;
10.
调中火,分别放入牛蛙肉、鱼腹条、鱼骨段;
11.
煮五分钟左右,捞入汤盆;
12.
调小火,分别放入鱼片;
13.
待汤微沸、鱼片浮起,连汤倒入汤盆,洒葱颗。
14.
另锅,油烧至冒烟,倒入麻辣包料、关火;
15.
麻辣料炸出香味后浇入汤盆即可上桌食用。食完肉可煮食其它食材。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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