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玉米面饼
青葱食味
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早餐学着做粗粮,制作简单不加水,香甜松软有营养,全家人都爱吃 。
初级
烙
甜香
一小时
食材明细
主料
玉米面
200g
面粉
200g
鸡蛋
2个
牛奶
170ml
辅料
干酵母
3g
白砂糖
20g
玉米面饼的做法步骤
1.
准备一个稍微大一点的和面盆,将玉米面、面粉、鸡蛋、白砂糖、干酵母和牛奶全部倒入盆内。
2.
用筷子将其大致混合成絮状。
3.
将面粉揉成一个表面光滑不粘手的面团,然后在盆中抹上一层油,盖上保鲜膜或者湿布,饧40-60分钟左右。
4.
将面团发酵至原来2倍大的状态就可以了。
5.
面团发酵好后,在面板上撒一些干面粉,然后将面团移到面板上,搓揉2-3分钟左右,排除面团里面的空气,接着将面团搓成长条状,用切刀均匀的切成重约50g的小面团。
6.
面团切好后,用手稍微揉搓下,并搓成一个球状。
7.
用掌心将面球压成厚约4mm的面片。压的时候可以撒一些干面粉,防止面皮粘、到面板上。
8.
面皮压好后盖上保鲜膜,继续在发酵20分钟左右,发酵至玉米面饼成比较松弛的状态就可以了。
9.
预热平底锅,刷上一层油,放上玉米面饼烙至表面呈金黄色。
10.
一面烙好后,翻另外一面继续烙,两面均呈现金黄色后就可以盛盘了。
11.
成品!
分类:
主食
家常菜
早餐
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