天使蛋糕

茫茫在人海中发布

天使蛋糕

没有蛋黄的蛋糕还挺好吃的，消耗蛋白的好选择

食材明细

主料

辅料

柠檬汁几滴

天使蛋糕的做法步骤

1.蛋清加入几滴柠檬汁，用打蛋器中高速打到鱼眼泡状态加入三分之一的白糖。
2.打到丰富泡泡加入三分之二的白糖。
3.打到出现细腻泡沫，加入剩下的白糖，用低速继续。
4.打到提起打蛋器出现直立小角状态即可。
5.把低粉和玉米淀粉混合筛入蛋白中，用翻拌的手法翻拌均匀，注意不能画圈圈的手法。
6.翻拌均匀。
7.倒进6寸戚风模具，用刮刀抹平，大力震出气泡，烤箱提前165度预热。
8.放进预热好的ACA烤箱，中下层，165度，25分钟（时间温度仅供参考）。
9.烤好取出晾凉脱模。
10.成品图

分类：烘焙

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