彩珠纸杯蛋糕

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彩珠纸杯蛋糕

散发着纯纯蛋香🍳的『彩珠纸杯蛋糕🧁』~小朋友们都喜欢吃！

主料

辅料

彩珠纸杯蛋糕的做法步骤

1.蛋白霜：细砂糖33克、蛋清70克；蛋黄糊：蛋黄45克、全蛋38克、细砂糖5克、低粉38克、沙拉油37克；表面奶油花装饰：淡奶油200克、细砂糖16克、彩糖珠少许。
2.先做蛋黄糊部分，细砂糖、蛋黄🍳、全蛋🥚放在一个大碗中，用手动打蛋器搅拌均匀至糖融化。
3.加入色拉油，用手动打蛋器搅打充分混合，使其乳化。
4.筛入低粉，用切拌的方式拌匀至无颗粒、细腻状态，备用。
5.蛋白霜中的细砂糖分3次加入蛋白中，用电动打蛋器打至硬性发泡。
6.先用🔪刮刀分1/3蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀以翻拌的手法拌匀。
7.将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。
8.将面糊倒入裱花袋中，小心挤入放了纸杯的模具中，8分满即可。
9.方太烤箱选择常规烘焙模式，170℃，把模具放在烤架上，置入烤箱中层，烤🔥25分钟⏰。
10.淡奶油加入细砂糖，用电动打蛋器完全打发。
11.选择自己喜爱的裱花嘴，装入裱花袋中，然后加入打发好的淡奶油。
12.挤在小蛋糕🧁上，再装饰上彩珠💎即可。
13.

小窍门&温馨提示

第三部至关重要哟~加入色拉油，用手动打蛋器搅打充分混合，可使其乳化哟~

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分类：烘焙早餐下午茶

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