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家常葱花肉饼
林舒
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外表酥脆,里面宣软,葱香、肉香,有滋有味,尤其是里面的肉粒更有嚼头。
简单
烤
葱香
二十分钟
食材明细
主料
面粉
适量
猪肉
适量
辅料
植物油
适量
配料
葱
适量
盐
少许
花椒面
少许
葱花肉饼的做法步骤
1.
和面,面发制过程中腌制肉。猪肉切小丁,加入料酒、酱油、盐、花椒面、鸡精、葱段、姜片腌制一会。
2.
把腌制好的肉粒下炒勺内炒熟(葱姜检出不要)。
3.
如果有肥肉丁应先炒肥肉,等靠出油来再放瘦肉丁,变色后关火,盛出肉丁备用。
4.
等靠出油来再放瘦肉丁,变色后关火,盛出肉丁备用。
5.
饧好的面团。
6.
饧好的面团(面粉加入适量酵母粉加水揉成团,盖上盖或湿布,发至一倍大)擀成一张面饼。
7.
上面抹一层油(刚才炒肉的油即可)。
8.
撒花椒盐,肉粒,葱花碎。
9.
从一头卷起成长条。
10.
.......
11.
揪成剂子。
12.
双手按住剂子的两头拧麻花劲儿,顺势按压,擀饼。
13.
.......
14.
........
15.
.....
16.
.....
17.
最后在油锅里烙制金黄即可。
小窍门&温馨提示
擀饼要两面擀,不然肉粒就擀出来了。
分类:
主食
家常菜
老人
早餐
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