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奶酥卷

奶酥卷

想要面包柔软,面粉的比例要改一改,可以在高粉中添加一部分低粉,用来降低面包的筋度。当然揉面要求也就降低了,不需要非得揉出手套膜,更省和面时间。
柔软的面包,因为加了浓郁的奶酥馅而变得更加香甜可口,面包刚烤好就散发着自然的奶香味,因为和面的时候,面团里还加了淡奶油和奶酪粉。而自然流下来的奶酥馅已经烤干,单纯吃更像奶片,脱模时,我就忍不住掰下来吃了,而撕开面包露出来的奶酥馅,香甜绵软,让这面包更加好吃了。

主料
奶酥馅

奶酥卷的做法步骤

小窍门&温馨提示

1.面包中加入低粉,可以使面包更柔软,所以不需要完全揉出膜。
2.为什么上下火不一样,如果温度一样,上面烤好了,模具底部里的面包还有一点没熟,所以下火要高一点。
3.所用模具为学厨6寸不粘圆形固底模。
分类: 烘焙 早餐 下午茶
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