菜谱
搜索
夺命软土司(一次发酵)
可意妈妈
发布
学厨450克土司盒一个量
初级
烘焙
原味
一天
食材明细
主料
白鲨高筋面粉
260克
干酵母
3克
盐
2克
细砂糖
20克
全蛋液
60克
牛奶
120克
辅料
黄油
30克
夺命软土司的做法步骤
1.
材料备齐,黄油软化。
2.
除黄油外所有材料放入面包机揉面
3.
揉成团后(约10分钟)加入软化的黄油继续揉。
4.
揉到完全阶段,出薄膜为止。
5.
取出面团,分割成3份,滚圆盖保鲜膜松弛10分钟。
6.
取面团擀成椭圆形,翻面。
7.
从上往下卷起,再松弛10分钟。
8.
将面卷擀长,底边压薄,从上往下卷起,不要卷的太近,大概2.5-3圈即可。
9.
放入学厨450克土司盒中摆好。收口冲下
10.
柏翠5400烤箱下层,启动发酵模式38度,放入土司盒进行发酵。
11.
发酵到7-8分满即可,不要发的太高。
12.
烤箱下层170度 40-45分钟,中途上色后及时盖锡纸,避免上色过深。
13.
出炉震出热气,脱模放凉即可。
小窍门&温馨提示
不要发的太满,否则烘烤时膨胀力很大,如果是小烤箱会顶到加热管的。
分类:
烘焙
查看全部(共13步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
法式面包
美味披萨
口袋面包
南瓜蛋糕
红豆小餐包
蒜蓉烤生蚝
黑胡椒牛肉披萨
红丝绒奶油蛋糕
蛋糕夹心面包
奥尔良鸡肉披萨
草莓千层酥
炼奶吐司
芝麻饼干
牛奶小餐包
水果冰淇淋
苹果玫瑰花
美食天下首页