迷你奶油杯蛋糕

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  1.准备材料.
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  2.玉米油、细砂糖10克及牛奶放入盆中。
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  3.用手动打蛋器搅打均匀。
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  4.筛入低筋面粉。
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  5.用硅胶刀切拌均匀至没有干粉。
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  6.分三次加入蛋黄，每加入一个蛋黄搅拌均匀后再加入另一个蛋黄。
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  7.这是蛋黄糊搅拌均匀后的状态。
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  8.蛋白分三分加入剩下的细砂糖进行打发。
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  9.打发至打蛋器提起，蛋白霜呈弯勾状。蛋白表面有光泽，细腻。
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  10.取三分之一蛋白霜，加入蛋黄糊中。
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  11.翻拌均匀。
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  12.倒入蛋白盆中。
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  13.再次翻拌均匀。
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  14.为了方便挤入模具，倒入裱花袋中。
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  15.挤入装有纸杯的学厨20连迷你蛋糕模具中，7、8分满就可以。
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  16.放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为上管120度，下管150度，时间为25分钟。
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  17.烘烤结束后取出。
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  18.淡奶油加入细砂糖打发至纹路清晰。
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  19.放入裱花装袋中，挤在蛋糕表面装饰,成品图。
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  20.成品图。

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