燕麦粥吐司

蓝胖子不素胖纸

燕麦粥吐司

会做这款吐司真的是很偶然。只是因为我脑子抽筋，一下子浸泡了近200g 的燕麦米，煮成了一大锅燕麦粥，结果肯定是吃不完。秉承着不浪费的原则，就把它做成了吐司。因为加入了大量的燕麦粥，所以面团并不能和到完全阶段，不过最后成品也是不错的。

主料

辅料

黄油15g

燕麦粥吐司的做法步骤

1.燕麦粥是这种熬到特别粘稠的状态的。
2.用后油法将面团揉到能拉出薄膜。一开始面团会比较难揉发干，因为这时候燕麦粥还没有完全和面粉融合，切忌这时候一看到太干就加入大量的牛奶。
3.将面团团圆，放入大碗中，盖上保鲜膜，放到东菱烤箱中，30℃发酵。
4.大概60分钟后，面团发酵到两倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷即表示发酵完成。
5.发酵好的面团按压排气，之后平均分成4个面团，将它们都滚圆之后盖上保鲜膜松弛15分钟。
6.松弛好的面团压扁，用擀面杖擀成长方形面片。
7.由上往下卷起来，收口记得捏紧。这就完成第一次擀卷，盖上保鲜膜松弛15分钟。4个面团都如此处理。
8.接着把松弛好的面团再次擀开，继续由上往下卷起来。
9.4个面团都放入学厨300g吐司模中。
10.把模具放入烤箱中进行发酵，35℃，一直发酵到9分满，轻轻按压面团会回弹。大约需要1个小时。
11.发酵好的面团送入预热好的烤箱，下层，上下火170℃，烘烤35分钟。
12.烤好的吐司立即脱模，完全晾凉之后再切片。

小窍门&温馨提示

1、面团中的水量请根据面粉吸水性进行调节。
2、烘烤的时间和温度需要根据自己烤箱的脾气进行调节。
3、可以把燕麦粥换成各种杂粮粥，牛奶的量根据粥的粘稠进行调节。
4、面包室温大约可以保存3天，记得不要放在冷藏室哦。如果要放久一点，那就直接放冷冻室。

分类：烘焙

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