爆炒三黄鸡

1.成品图。

2.准备好生姜大蒜。

3.土豆胡萝卜切滚刀块备用。

4.洋葱切块。

5.青椒切块。

6.三黄鸡剁小块，焯水后洗净晾干备用。

7.水开下胡萝卜土豆，大火烧三分钟。

8.另起油锅，下少量菜籽油，小火，放入准备好的姜蒜和冰糖。

9.冰糖炒化后开大火，下三黄鸡爆炒。

10.爆炒3分钟后加入生抽，蚝油，香醋，黄灯笼辣酱各一勺，加入两勺老抽上色，再翻炒两分钟。

11.倒入开水刚好没过鸡肉，大火烧开，加入适量盐。

12.加入倒入事先准备好的胡萝卜土豆洋葱，加入干辣椒，盖锅盖闷三分钟，开盖翻炒收汁，加入青椒再翻炒一分钟即可出锅。

13.撒葱花或者香菜点缀。