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1.称取各类小麦粉和精盐，混合均匀。称取酵母粉和清水，搅拌使其溶解。
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2.将小麦粉挖个深坑，倒入酵母液，搅拌使其被面粉充分吸收。
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3.分几次加入320g净水，使水份全部吸收，揉成光滑的面团。
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4.将面团放入盆内，盖上微湿的布，进行第一次发酵：1小时。
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5.第一次发酵结束后，将面团分成14个小面团，静置15分钟。
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6.静置结束后，将7个小面团围成花朵形状，盖上微湿的布，进行第二次发酵：1小时30分钟；烤箱提前预热：230度10分钟；预热后，在烤箱的最底层空烤盘内倒入50g水（配方外）。
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7.面团放入烤箱之前均匀地撒上生小麦粉；将放有面团的烤架或烤盘放入烤箱中，开始烘烤：230度10分钟；之后再将温度调至210度，继续烤15分钟。
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8.面包出炉后，取出、自然冷却。
菜谱
