姜汁兔腿

1.宰杀好的剥皮鲜兔，里外清洗；

2.按部位进行分解待用。

3.取前、后腿各一只，放入清水锅中，加姜片、料酒；

4.水沸后打去浮沫，中火煮十五分钟左右；

5.取出后放在冰箱零度室。

6.取仔姜靠根部，切块；

7.放入料理机中打碎；

8.放入小碗，放调味盐、白糖、味精、鸡精、调合油、芝麻油、花椒油，用少许温开水调均匀。

9.兔腿泠却十分钟左右从冰箱里取出，宰切成块、入盘；

10.将调汁浇在兔腿上；

11.洒上熟白芝麻、葱颗，拌均匀即可。