老式面包

🍬薄荷糖的味道🍬

老式面包

很久很久没做面包了，手痒痒，来个经典的老式面包吧！组织细腻柔软，朴素的口感怎么吃也不腻！

酵头

主面团

老式面包的做法步骤

1.先做酵头：把所有材料揉均匀
2.盖上保鲜膜发酵至内部有蜂窝状。大概半小时左右吧
3.（除黄油外）主面团材料+酵头，揉至扩展阶段后
4.加入软化的黄油，继续揉至能拉出薄膜的完全阶段。
5.盖上保鲜膜静置半小时
6.将面团平均分成12个、排气，滚圆、松弛5分钟。
7.取一面团，擀开
8.横着卷起来捏紧
9.搓长，对折，一手抓住两头，一手卷上劲。将尾部塞入另一端的孔里
10.摆盘发酵至1.5倍大小就可以了，烤箱预热180度
11.上下火170度，中层，烤30分钟左右。上色了要加盖锡纸哦！
12.出炉刷一点融化的黄油（分量外），脱膜晾凉！
13.香喷喷啊！
14.超级细腻
15.好柔软啊！
16.一口气干掉2个
17.超长拉丝，小时候的味道！

小窍门&温馨提示

1、夏天天热发酵很快，看着点哦！
2、感觉粘的话可以撒点手粉防粘。
3、每个烤箱温度不同，适当调整，看见上色了要及时加盖锡纸以免烤焦。

分类：烘焙

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