油渣卷

1.准备好面粉和油渣

2.油渣里加少许盐和胡椒粉，鸡精拌匀

3.剁成末待用

4.准备好面粉

5.面粉倒入面包机中，老面酵头用手撕成小块

6.加水和15克的糖

7.揉成面团可以抱成团，中间加15克猪油再次揉成光滑的面团

8.放面包机内，发酵至两倍大（由于用的是老面发酵，现在的室温25度左右发酵6个小时差不多了）

9.发酵好的面团，加食用碱中和酸味，再次排气揉光滑

10.擀成0.3cm厚度的长方形大面片

11.均匀的铺上油渣末

12.从一边卷起成长条状

13.切成均匀的刀切馒头状的生胚

14.放入蒸锅，冷水上锅（先不要开火）再次醒发20分钟后，开火，出汽后蒸15分钟，再虚蒸5分钟

15.好了😏

16.出锅了😀

17.😀

18.香气扑鼻，美美哒