苦瓜酿虾蓉

1、苦瓜性寒，脾虚胃寒者不应多吃。此外，缺钙、低血压、低血糖者以及孕妇、婴幼儿同样应慎食。
2、肉馅越黏糊，蒸的时候就越不容易掉。
3、苦瓜焯水步骤并非必须，焯水能去除苦瓜部分苦味，但相应营养成分也会被破坏一些，浸冷水则可使苦瓜在之后烹饪中保持外观绿色。这一步全凭自己是否能接受苦味而定。
4、肉馅中也可添加自己喜欢的蔬菜，例如笋、香菇等来调整搭配。