无油黑米豆浆纸杯蛋糕

蓝胖子不素胖纸

无油黑米豆浆纸杯蛋糕

最近很喜欢喝藜麦紫薯豆浆，用它来做蛋糕味道也是棒棒哒。黑米蛋糕粉营养丰富，无油的配方更健康。

主料

鸡蛋2个
低筋面粉30g
黑米蛋糕粉40g
糖20g
藜麦紫薯豆浆35g

辅料

燕麦片适量

无油黑米豆浆纸杯蛋糕的做法步骤

1.用豆浆机打一杯藜麦紫薯豆浆，晾凉备用。
2.蛋白中分3次加入糖，打至干性发泡。
3.蛋白霜中加入蛋黄，用电动打蛋器一档速度搅打均匀，直到打蛋器划过之后能留下痕迹。
4.筛入低筋面粉和黑米蛋糕粉。
5.用硅胶刮刀翻拌均匀。
6.将豆浆倒在蛋糕糊表面，记得分散一些，继续翻拌均匀。
7.翻拌好的面糊是非常细腻光滑的。
8.将面糊挤入纸杯，约七八分满，挤好之后将纸杯轻轻的震一下，震出气泡。表面撒上燕麦片。
9.送入预热好的烤箱，上下火160摄氏度，中层，烤30分钟。
10.烤好的蛋糕放在烤网上晾凉。

分类：烘焙早餐下午茶

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