手撕奶香吐司

茫茫在人海中

手撕奶香吐司

主料

辅料

黄油20g

手撕奶香吐司的做法步骤

1.把主面团除黄油外全部放进面包机，启动面包机面团程序，揉至能拉出厚膜阶段加入软化的黄油，继续揉面
2.揉到能轻松拉出均匀且有韧性的薄膜
3.揉好的面团是非常光滑的
4.不用发酵，直接分成三等份
5.取一份擀长，大概40厘米左右
6.从上往下卷起来
7.依次做好另外两个
8.然后直接取第一个卷好的面团卷，，继续擀长，大概50厘米左右
9.从上往下卷起来
10.依次把另外两个也做好，然后全部放进吐司盒
11.放进烤箱37度发酵，烤箱放一碗热水增加湿度
12.发酵到6分满就行，烤箱170度预热
13.盖上吐司盒盖子，放进预热好的ACA烤箱，底层170度30分钟
14.烤好取出震出热气，倒出晾凉
15.内部组织特别细腻
16.怎么撕都行

小窍门&温馨提示

烤箱时间温度仅供参考
根据自家面粉的吸水性，酌情增减牛奶的用量
揉面和造型的过程中一定保证低温，一但发酵，容易断筋和组织不细腻

分类：烘焙

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