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豆角酱肉包
小透明zwh
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初级
蒸
酱香
一小时
食材明细
主料
肉馅
适量
豆角
适量
白面
适量
辅料
酵母
适量
甜面酱
适量
黄豆酱
适量
蚝油
适量
酱油
适量
盐
适量
葱花
适量
豆角酱肉包的做法步骤
1.
豇豆洗净,开水下锅焯水两分钟,捞出切小段。
2.
做包子的肉馅可以不用太碎。用少量淀粉抓匀。
3.
冷锅冷油下姜片、肥肉丁,炒到肥肉丁体积明显缩小。
4.
加葱花炒香。
5.
加肉馅炒,变色后加料酒。
6.
加甜面酱、黄豆酱、耗油、老抽。
7.
加少量清水,至开锅。
8.
放豆角丁,鸡精,盐。
9.
加水淀粉炒干,放凉。馅已完成。
10.
550g面粉+300g水+5g酵母,启动面包机揉面程序或手动揉成光滑面团,饧发至1.5倍大即可。
11.
发好的面,揉搓排气。
12.
分成大小均等的面剂。建议35g一个。
13.
包入馅料。
14.
静置饧发20分钟。
15.
冷水上锅蒸15分钟,别忘记水开后转小火。
16.
成品图。
分类:
主食
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