南瓜大理石纹吐司

悦悦玉食

南瓜大理石纹吐司

用黑芝麻酱做馅，营养加倍，也更养眼。方子的量我做了一个450克吐司和两个小吐司，做一个原料减半。

主料

辅料

黑芝麻酱适量

南瓜大理石纹吐司的做法步骤

1.南瓜洗净去皮，蒸熟，取300克捣成泥，冷却备用。
2.将除黄油和黑芝麻酱以外的其他材料揉成光滑的面团，加入黄油揉至完全阶段，盖保鲜膜，发酵至2.5倍大。
3.发酵好的面团排气，取450克面团揉圆，剩下的面团分成4个150克，揉圆，盖保鲜膜，松弛15分钟。
4.将450的面团擀成长方形，如果粘手可以撒适量高粉防粘。
5.在面片上均匀地抹一层黑芝麻酱，如图。
6.将没有抹酱的面皮先折向中间，再将左边的面皮折向中间。
7.像上一步骤中一样折三折，松弛10分钟左右，擀成长方形，再折一次，松弛10分钟左右。
8.将面团再次擀成长方形。
9.切成三条，顶端不切断，编成辫子。
10.将两头捏紧，折向底部，放入土司模中。
11.发酵至八分满时，表面刷蛋液，放入预热好的烤箱中，下层，上火160，下火190，烤40分钟左右。

小窍门&温馨提示

烤箱温度和时间仅供参考，上色后可以加盖锡纸。
南瓜的含水量和面粉的吸水性不同，水量酌情增减。
南瓜蒸熟即可，不要蒸太久，否则南瓜吸水太多。

分类：烘焙早餐

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