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鲤鱼阿胶粥
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鲤鱼阿胶粥所属一款美食,主要原料有鲤鱼、糯米等。鲤鱼味甘、性平,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效。
简单
煮
原味
半小时
食材明细
主料
鲤鱼
500克
阿胶
50克
糯米
100克(梗米)
辅料
大葱
5克
姜
3克
盐
2克
陈皮
3克
鲤鱼阿胶粥的做法步骤
1.
米淘洗干净,用冷水侵泡三个小时,捞出,沥干水份。
2.
鲤鱼刮鳞去腮,去除内脏,洗净后切块,放入锅中,加入适量冷水煎汤。
3.
米放入锅中,加入冷水约1000毫升,用大火烧沸,放入阿胶、鱼汤汁和桂皮,用小火慢煮,约20分钟,等米水,熟烂,汤浓稠时,放入葱末、姜丝、盐调味,即可盛起食用。
小窍门&温馨提示
鲤鱼阿胶粥的制作要诀:巧去鲤鱼白筋:鲤鱼脊背两侧各有一条白筋,它里面含有造成特殊腥味的物质。在靠鲤鱼鳃部的地方切一个小口,白筋就显露出来了,用镊子夹住,轻轻用力,即可抽掉,烹调时就没有鱼腥味了。
分类:
粥
家常菜
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