啤酒鸭

1.鸭肉切大块，用冷水冲洗干净沥干水分。冷锅大火放鸭肉炒干水分，转小火慢煸出鸭油。

2.煸炒出鸭油后加入大蒜、八角、姜片(吃辣的加入干辣椒)，继续煸炒直至香味溢出。

3.倒入一瓶啤酒开大火烧开捞出浮漂，盖上锅盖焖煮十分钟左右。

4.大火收汁，装盘。

5.放入高压锅干蒸十五分钟左右。

6.出锅。