五香门挂子

红袖添饭＊

五香门挂子

“门挂子”是山东地方面食，因形似以前农村大门上的挂子而得名。以前只在饭馆里吃过，自已做加上花椒面、盐和油，做出的五香门挂子，底部金黄酥脆，上面喧腾喷香，真是面食中的佳品。

主料

面粉500g

辅料

五香门挂子的做法步骤

1.面粉中倒入发酵粉。
2.加水揉成光滑面团，醒发1小时左右。
3.醒发成两倍大小，蜂窝状便可。
4.面粉里加半匙花椒面（这是自已在家用花椒炒熟后用蒜臼子捣碎的），半匙盐，半匙花生油。
5.加完三样调料把面揉光滑。
6.搓成长条。
7.切成均匀剂子。
8.把剂子搓成细条。
9.从中间弯过来。
10.取1匙玉米淀粉。
11.加1勺清水搅拌均匀。
12.用平底煎锅，倒上一层油。
13.油温后码上门挂子。
14.煎到底部发黄倒入淀粉水。
15.淀粉水没过门挂子大半即可。
16.盖上锅盖，开中火，听到里面发出“嗞嗞”声音，淀粉水熬干就做好了。
17.底部金黄酥脆，上面喧腾喷香，好吃又好看的门挂子是面食中的佳品。
18.再来一张。

分类：主食面食家常菜馒头花卷

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