嫰姜烧鸡块

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  1.琵琶腿洗净，撕去多余的肥油，去骨，切成块。
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  2.嫰姜洗净切细丝。（嫰姜的没有那么重的辛辣味，如果用老姜的话要磨成姜蓉）
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  3.鸡腿全部处理好，放入容器中，加入适量姜丝，料酒和少许盐抓匀，腌制10分钟左右。
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  4.不粘锅烧热，不用放油，将鸡皮朝下煎。
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  5.用生抽，料酒，酱油调个碗汁，再加适量水稀释，可以尝一下咸淡。
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  6.鸡块煎至两面金黄。
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  7.倒入碗汁，放入剩下的姜丝。
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  8.盖盖焖煮5分钟左右，打开盖子，收汁。

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