扒裂酥

扒裂酥

扒裂酥是传统酥性糕点。以面粉，白糖，油脂为主要原料。用油量较大，极度酥松。表面麦黄色，底面黄褐色。起发均匀，摊裂滋润，组织疏松，咀嚼溶化快，不糊口

食材明细

主料

辅料

配料

熟芝麻适量

扒裂酥的做法步骤

1.称量面团材料
2.取大碗，倒入白糖，小苏打，水，搅拌至溶化
3.倒入植物油，充分搅拌至乳化
4.倒入面粉，调成软硬适宜的酥性面团
5.把面团放在案台上
6.揉成条状
7.切成均匀的小块
8.翻转切口向上
9.用手拍成1.5里面，直径3.5里面左右的扁圆形生坯
10.表面粘好芝麻，用手指戳一深1厘米的小坑
11.摆入烤盘，准备烘烤
12.烤箱预热200度，放入烤盘，中下层，温度设为180度，烤至制品下榻裂纹，底面黄褐色，表面麦黄色，熟透取出

分类：烘焙儿童朋友聚餐午餐

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