辣子鱼鳅

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辣子鱼鳅

麻辣味浓，香酥可口。

食材明细

主料

辅料

辣子鱼鳅的做法步骤

1.鱼鳅淘洗，放入盐（加盖）；
2.待鱼鳅不太动了，冲洗、沥水；
3.取部分鱼鳅剪腹去内脏、切头成片，放葱、姜、料酒、盐、胡椒粉；
4.拌匀腌制十分钟左右；
5.捞去葱、姜，沥水。
6.小葱切颗。
7.油六七成热、中火，下鱼鳅；
8.炸至油冒小泡后捞出；
9.油八九成热、大火，下鱼鳅；
10.炸均匀后捞出。
11.大蒜、老姜切颗，干海椒剪段。
12.油热、小火，下干海椒、花椒、大蒜、老姜炸香；
13.倒入鱼鳅盐、鸡精、白糖翻炒均匀；
14.放葱颗、醋；
15.翻匀即可出锅。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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