芋泥蛋黄餐包

凤梨娜娜发布

芋泥蛋黄餐包

食材明细

汤种

水50克
高粉50克
新鲜酵母3克

主料

辅料

芋泥蛋黄餐包的做法步骤

1.波兰种全部材料混合后，室温发酵至蜂窝状。
2.波兰种与主面团除黄油外所以材料混合至粗膜后，加入黄油揉至扩展。
3.基础发酵后，将面团分割成6份，覆盖保鲜膜松弛15分钟。
4.取一个面团，擀成三角形，将芋泥与蛋黄放在中间位置。
5.将三角形上面的角向下折，捏紧。
6.再将左右两个角依次折叠包裹住馅料，捏紧边缘。
7.进行2次发酵。
8.发酵至2倍大后，表面筛粉，用刀片划出线条。
9.烤箱180度烘烤18到22分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节。
10.密封保存，尽快食用。

分类：烘焙早餐下午茶

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