紫薯大理石吐司（磅蛋糕模具）

1.波兰种全部材料混合后，室温发酵至蜂窝状。

2.波兰种与主面团除黄油外所以材料混合至粗膜后，加入黄油揉至扩展。

3.紫薯泥，白砂糖与黄油混合后，擀成长方形薄片。

4.面团发酵至2倍大，排气松弛15分钟。

5.将面团擀成长方形，大小要可以包裹住紫薯泥。

6.掀起两头向中间折叠包裹住紫薯泥。

7.擀成长方形，折叠一个三折，包裹保鲜膜放入冰箱冷冻15分钟。

8.从冰箱取出后再次折叠一次三折，再次冷冻15分钟后，擀开成足够平均分成2份，每份可以切成4条的尺寸。

9.两条为一组，拧成麻花状。

10.收口处捏紧。

11.放入到22厘米左右的磅蛋糕模具中。

12.2发至2倍大，放入烤箱烘烤，温度180度，时间22到28分钟，烤10分钟时盖锡纸，具体温度要感觉自己烤箱脾气酌情调节。