双袍菇炒鸡腿

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双袍菇炒鸡腿

双袍菇又称洋蘑菇、白蘑菇，含有多种人体所需的氨基酸，且蛋白质含量高，味道鲜甜故素有“植物肉”之称。适合糖尿病、高血压、便秘等人群。

食材明细

主料

辅料

双袍菇炒鸡腿的做法步骤

1.双袍菇一般选直径约3公分、不开伞且根部带点泥土的（因市场有些商贩为了卖像好，而先拿去漂白）。
2.去除根部泡淡盐水十分钟。
3.锅放水烧开后放入双袍菇，待水再次开后煮约二十秒捞出冲凉水，利干水份后对半切开。
4.鸡腿斩块加蚝油、酱油、生粉和花生油拌匀，腌制十分钟。姜切丝、蒜头切片、芹菜切段。
5.热锅凉油将鸡腿煎至两面金黄，加入姜丝蒜片，炒出香味。
6.再淋上高度白酒翻炒片刻。
7.倒入双袍菇，加半碗水炒约一～二分钟
8.放盐、芹菜（也可加蒜苗）炒匀即可。注意此菜不能放味精及鸡精。

分类：热菜家常菜

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