酸菜鸡蛋米粉

春天姐姐发布

酸菜鸡蛋米粉

夏日里来一碗酸菜做汤底的米粉，真是开胃之极。

食材明细

主料

鲜米粉500克(2-3人量)
酸菜适量
鸡蛋三个

辅料

杭椒一个
花椒少许
盐适量
鸡精味精少许
猪油少许
花生油少许
蒜蓉剁椒少许

酸菜鸡蛋米粉的做法步骤

1.抓一把自制酸菜。没有可以去超市买一包四川出的。
2.切细。
3.先起锅坐油，把鸡蛋煎得两面金黄。
4.锅里留底油，倒入酸菜和自制蒜蓉剁椒。如果没有蒜蓉剁椒，可以去超市买四川出的。
5.把酸菜炒香。
6.加入适量水，花椒和煎好的鸡蛋，加入少许猪油，熬都酸菜变软，熬出酸菜味浓浓的汤底，加适量盐和少许鸡精味精备用。
7.领起一锅烧水煮米粉，水开后放入米粉，煮至筷子能轻松夹断就行。
8.将米粉挑入碗中，浇上酸菜汤，放上鸡蛋，撒上青椒碎或葱花就行。
9.米粉很入味，非常开胃好吃。

分类：小吃家常菜午餐晚餐

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