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奶油蒜头虾
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奶油蒜头虾是一道比较西化的的料理,浓浓的的奶油及蒜头香味,盖过了虾子的味道,我认为蒜头比虾子还好吃,下次买到大头虾不妨试试,我最小的女儿从小就爱吃,现在已经20了,他还是爱吃的很。
简单
煮
蒜香
三刻钟
食材明细
主料
大头虾
500克
蒜头
250克
奶油
50克(黃油)
水
1100cc
香菜
少许
辅料
胡椒粉
少许
盐
少许
鸡粉
一小匙
奶油蒜头虾的做法步骤
1.
大头虾洗净,用剪刀去除虾须,虾脚等。
2.
在虾子背部跟头部的衔接处,用剪刀剪开背部虾壳,使其容易入味,以及方便剥壳。
3.
蒜头去皮。
4.
汤锅放入奶油,开小火轻轻地晃动使其融化。
5.
放入蒜头,小火中拌炒。
6.
待飘出蒜头香味,倒入备好的水,开大火沸煮。
7.
水滚后转小火盖上锅盖慢火熬30分钟,等到蒜头软化。
8.
放入备好的虾子,转中火水滚后,捞出浮沫。
9.
用盐胡椒调味,放入鸡粉小火续煮,约十分钟,撒上香菜,即可上桌。
小窍门&温馨提示
奶油沸点低,不可以开大伙,大火很容易烧焦了,所以必须要用小火来煮。
也有人用鲜奶代替清水,味道还不错,加点白葡萄酒更鲜美。
分类:
热菜
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