客家牛肉羹

悦悦玉食

客家牛肉羹

老公是客家人，牛肉羹在他的家乡随处可见，做法简单，味道清淡，但不失美味。

主料

牛肉适量

辅料

客家牛肉羹的做法步骤

1.牛肉洗净，切薄片。放入碗中，加入料酒，盐，胡椒粉和适量红薯淀粉。
2.红薯淀粉要少量多次地加，抓匀后再加下一次，直到肉片均匀地裹上一层较厚的淀粉，可以团成一团。
3.生姜切末。
4.锅中加水烧开，放入姜末，将牛肉一片一片撕开，下入锅中。
5.开锅后，再煮2到3分钟，加盐调味。
6.碗里放适量葱花，加入牛肉羹。
7.牛肉鲜嫩，汤虽清淡，不失美味。

小窍门&温馨提示

红薯淀粉要少量多次地加，抓匀后再加下一次，直到肉片均匀地裹上一层较厚的淀粉，可以团成一团。

分类：羹类家常菜

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