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龙凤汤(蛇肉炖鸡汤)
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闽南人经常食用,鸡肉蛇肉汤(龙凤汤)清火解毒,味美鲜香。
简单
炖
咸鲜
半小时
食材明细
主料
南蛇
一条(青蛇母)
鸡
半只
辅料
黄芪
少量
红枣
8颗
枸杞
适量
小葱
几根
生姜
一块
龙凤汤的做法步骤
1.
青蛇母(闽南人这么叫)
2.
鸡半只
3.
准备好配料,小葱、红枣、枸杞、黄芪
4.
水烧开,把鸡块焯水煮出浮沫,捞出清洗
5.
过开水后洗净的鸡块备用。
6.
蛇肉也过下开水,捞出清洗干净。
7.
炒开水洗净后的蛇备用。
8.
生姜切成片和丝
9.
热锅凉油,油热爆香姜丝。
10.
再倒入蛇肉翻炒
11.
加水烧开,倒入高压锅中。
12.
再把鸡肉也倒入高压锅中,小葱结、红枣、黄氏、生姜片,加盖压10分钟,关火闷半小时。可以打开高压锅盖时,打开放入枸杞。(倒在砂锅中煲汤也可以,文火一小时)
13.
出锅,加盐调味即可。
14.
料很足
15.
鲜香美味
16.
上桌秒光😄太好喝了!
小窍门&温馨提示
野生的蛇最好高压锅中压一下,蛇皮会有寄生虫。
分类:
汤类
家常菜
汤羹
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