汤种全麦小餐包 独家

1.15g全麦粉加75g水，放入锅中小大加热，用刮刀不停搅拌防粘锅，成品80g，晾凉盖保鲜膜放冰箱冷藏一小时或隔夜。

2.高粉150g，粗全麦粉100g，酵母3g，盐2g，蜂蜜10g，冰水120g和成光滑面团后，再加入橄榄油20g和扩展阶段，因用全麦粗粉，不要期待出薄膜。

3.盖保鲜膜发酵至1.5倍大小。

4.按压排气，均分成6份

5.擀圆、包入适量的核桃仁黑加仑。

6.收口向下，放入烤盘，表面喷水发酵。

7.自制筛粉图案放在发好的面胚上，轻弹粉筛边沿，筛上薄薄一层面粉。

8.烤箱预热上下火180度烤15分钟后，降低温度175度10分钟。

9.有了自制筛粉图案，颜值提高不少。

10.掰开效果。